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Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Branco - Vinho Fortificado

Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Branco - Vinho Fortificado
Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0048
Porto Ferreira
750
Portugal
Porto e Douro
Vinho Fortificado
Stock Icon
12,82 €
Desde: 12 uni. 12,58 €
PORTO FERREIRA DONA ANTÓNIA RESERVA BRANCO

CASTAS
30% Malvasia Fina, 20% Viosinho, 20% Rabigato, 20% Códega, 10% Arinto

VINIFICAÇÃO
Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco é vinificado segundo o método tradicional do Vinho do Porto.
A vindima realizou-se com as uvas já em ligeira sobre maturação. Após esmagamento suave com desengace, seguiu-se uma maceração durante o período da fermentação alcoólica no qual se pretendeu obter a maior extração possível dos constituintes das películas das uvas. As remontagens foram, por isso, estabelecidas em programas intensos que permitem uma completa difusão dos compostos da qualidade, garantindo sempre a integridade das películas. Durante esta fase procedeu-se a um rigoroso controlo de temperaturas de fermentação e de densidades de forma a escolher o momento ideal para a adição da aguardente vínica necessária à paragem de fermentação, que depende das castas, maturação e doçura pretendida (média, no caso na nossa gama de Portos Brancos). O equilíbrio entre o seu corpo e aroma foi obtido através da seleção de castas pelas suas características e do momento da paragem da fermentação que determina o seu teor em açúcar residual.

NOTAS DE PROVA
Cor amarela dourada. Aroma muito intenso, com notas de compota de laranja amarga, notas florais, madeira exótica e frutos secos, e levemente especiado a caril e pimenta. O seu envelhecimento em madeira enobrece-o, complexando e dando-lhe a riqueza necessária. Na boca evidencia uma boa estrutura, bom equilíbrio entre a acidez e doçura, notas de frutos secos e um final longo e delicado.

ÁLCOOL
20%

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