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Montes Late Harvest 375ml - Vinho Branco

Montes Late Harvest 375ml - Vinho Branco
Vendedor: Velvet Bull Portugal
D1771
2014
Montes Wines
375
Chile
Colchagua
Vinho Branco
Santa Cruz
12.00
Stock Icon
15,93 €
Desde: 6 uni. 15,62 €
Montes Late Harvest - Vinho Branco
Notas do Produtor 2014 (tradução)

Castas
100% Gewürztraminer.

Vinificação
As uvas são colhidas manualmente em bandejas de 8kg e levadas para o porão, onde são esvaziadas diretamente nas prensas. O mosto obtido é decantado estaticamente em um tanque por aproximadamente 24 horas a 10ºC (50ºF) para separar as partículas maiores. O suco limpo é então transferido para outro tanque para fermentação. O processo começa inoculando o mosto com levedura cereviciae selecionada. A fermentação ocorre a aproximadamente 14ºC e dura o número de dias necessários para obter aproximadamente 100 gr/l de açúcar residual e álcool em torno de 12º v/v. Nesse ponto, o vinho é submetido a frio extremo (-2º a -4ºC / 28º-25ºF) para parar completamente a levedura de agir sobre o açúcar restante. As leveduras são então decantadas para fora, deixando o vinho limpo, que é então proteína e tartárico estabilizado para garantir que ele permanece estável e saudável na garrafa e para a aparência visual ideal. O vinho é finalmente filtrado através de membranas estéreis antes do engarrafamento para maior segurança microbiológica e para conservar suas características sensoriais.

Notas de Prova
Maravilhosamente intenso. Amarelo dourado na cor, nariz intenso com notas suaves de mel, sobre um cenário requintado de camomila que empresta complexidade ao seu caráter. O paladar é volumoso e muito suave, com um bom equilíbrio entre acidez e doçura. Final persistente. Servir entre 10º - 12ºC.
Os sabores deste vinho combinam na perfeição com queijos azuis, flans de frutas, tortas, torta de abóbora, crème brûlée e sobremesas de maçã.

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