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Alambre Ice 375ml - Vinho Branco

Alambre Ice 375ml - Vinho Branco
Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0197
José Maria da Fonseca
375
8.50
Portugal
Península de Setúbal
Vinho Branco
Stock Icon
33,29 €
Desde: 6 uni. 32,63 €
Alambre Ice
Notas do Produtor 2005

Tipo: Espumante licoroso

Castas: Moscatel Roxo

Notas de Prova
Cor: Âmbar
Aroma: Essências florais, alperce, avelãs, mel, casca de laranja cristalizada e caramelo
Paladar: Muito frutado, crocante, um equilíbrio excecional, uma relação de açúcar/ácido fora do normal, macio, complexo e com alguma untuosidade.
Final de Prova: Muito longo

Vinificação
Com base num vinho generoso Moscatel Roxo de Setúbal 2005 com 18% volume de álcool e com um açúcar residual de 244 g/l deu-se início a um trabalho árduo de enologia.
Desalcoolizou-se o vinho para 5% vol. através da máquina australiana “Spinning Cone”, (uma destilação a baixa temperatura e em vácuo). De seguida procedeu-se a uma segunda fermentação em cuba fechada. Daqui resultou um vinho com 8,5% de álcool, 185 g/l açúcar residual, uma acidez de 4 g/l e um teor de CO2 de 3 atmosferas.
Devido à grande viscosidade do vinho, a libertação de bolhas não é visível. No entanto, são percetíveis no paladar, dando o crocante, tão normal em vinhos espumantes. A viscosidade é de tal forma elevada que não é necessária uma rolha de espumante e que com um saca-rolhas normal é retirada com facilidade.

Envelhecimento
O vinho base (Moscatel Roxo 2005) teve envelhecimento normal de um generoso em madeira usada. Após a segunda fermentação e engarrafamento não sofreu envelhecimento algum.

Modo de servir
Deve ser consumido como aperitivo a uma temperatura de 8°C.

Conservação em cave particular
Garrafa deitada a uma temperatura ambiente de 12ºC e humidade de 60%.

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