breadcrumb
_CAT_SearchNF_mobile

Alambre Ice 375ml - Witte Wijn

Alambre Ice 375ml - Witte Wijn
Seller: Velvet Bull Portugal
D0197
José Maria da Fonseca
375
8.50
Portugal
Península de Setúbal
Witte Wijn
Stock Icon
33,29 €
Vanaf: 6 stukken 32,63 €
Alambre Ice
Producer Notes 2005

Type: Liquor mousserende wijn

Druivensoorten: Moscatel Roxo

Proefnotities
Kleur: Amber
Aroma: bloemenessenties, abrikozen, hazelnoten, honing, gekristalliseerde sinaasappelschil en karamel.
Smaak: Zeer fruitig, knapperig, een uitzonderlijke balans, een niet-normale suiker / zuur-verhouding, zacht, complex en met wat vettigheid.
Einde test: erg lang

wijnmaken
Op basis van een royale Moscatel Roxo de Setúbal 2005-wijn met 18% alcoholvolume en een restsuiker van 244 g / l begon een moeizaam werk van oenologie.
De wijn werd gede-alcoholiseerd tot 5% vol. door de Australische machine "Spinning Cone" (een lage temperatuur en vacuümdestillatie). Vervolgens werd een tweede fermentatie uitgevoerd in een gesloten vat. Dit resulteerde in een wijn met 8,5% alcohol, 185 g / l restsuiker, een zuurgraad van 4 g / l en een CO2-gehalte van 3 atmosfeer.
Vanwege de hoge viscositeit van de wijn is het vrijkomen van luchtbellen niet zichtbaar. Ze zijn echter merkbaar in de mond, waardoor de knapperige, zo normaal in mousserende wijnen. De viscositeit is zodanig dat een fonkelende stop niet vereist is en gemakkelijk kan worden teruggetrokken met een standaard kurkentrekker.

Veroudering
De basiswijn (Moscatel Roxo 2005) had een normale veroudering van een gulle hoeveelheid gebruikt hout. Na de tweede gisting en botteling onderging het geen veroudering.

Hoe te dienen
Het moet worden geconsumeerd als aperitief bij een temperatuur van 8 ° C.

Opslag in privékelder
Fles die bij een omgevingstemperatuur van 12ºC en een luchtvochtigheid van 60% ligt.

Verwante producten

De getoonde prijzen zijn alleen voor Nederland. Als u een ander leveringsland kiest, kunnen de prijzen veranderen.