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Montes Late Harvest 375ml - Vino Bianco

Montes Late Harvest 375ml - Vino Bianco
Seller: Velvet Bull Portugal
D1771
2014
Montes Wines
375
Cile
Colchagua
Vino Bianco
Santa Cruz
12.00
Stock Icon
15,69 €
A partire da 6 pezzi 15,38 €
Montes Late Harvest - Vino Bianco
Note Produttore 2014 (Traduzione automatica)

Vitigno
100% Gewürztraminer.

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano su 8 kg-vassoi e portate in cantina, dove vengono svuotati direttamente nel presses.The mosto ottenuto viene decantato staticamente in un serbatoio per circa 24 ore a 10ºC (50ºF) per separare le particelle più grandi. Il succo pulita viene poi trasferito in un altro serbatoio per la fermentazione. Il processo inizia inoculando il mosto con lieviti selezionati cereviciae. La fermentazione avviene a circa 14ºC (57ºF) e dura per il numero di giorni necessari per ottenere circa 100 gr/l dei livelli di zucchero e alcool residue intorno 12º v/v. A quel punto il vino viene sottoposto a condizioni estreme di freddo (-2º a -4ºC / 28º-25ºF) per interrompere completamente il lievito di agire sui restanti lieviti sugar. I lieviti sono poi decantate, lasciando il vino pulita, che è poi proteine e tartarico stabilizzato per assicurare la rimane stabile e sano in bottiglia e per aspetto visivo ottimale. Il vino viene infine filtrata attraverso membrane sterili prima dell'imbottigliamento per una maggiore sicurezza microbiologica e di conservare le sue caratteristiche sensoriali.

Note di Degustazione
Sorprendentemente intenso colore giallo dorato con un naso accattivante intenso con note dolci di miele, pasta di mele cotogne, miele e succhiare su una squisita sfondo di camomilla che presta la complessità del suo carattere. Al palato è voluminoso e molto liscia, con un buon equilibrio tra acidità e dolcezza e sapori che richiamano il naso sul finale persistente. Servire tra i 10º - 12ºC.
I sapori miele di questa coppia di vino alla perfezione con formaggi erborinati, torte di frutta, crostate, torta di zucca, crème brûlée, e croccante mela.

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