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Alambre Ice 375ml - Vino Bianco

Alambre Ice 375ml - Vino Bianco
Seller: Velvet Bull Portugal
D0197
José Maria da Fonseca
375
8.50
Portogallo
Península de Setúbal
Vino Bianco
Stock Icon
32,77 €
A partire da 6 pezzi 32,13 €
Alambre Ice
Note del produttore 2005

Tipo: vino spumante liquoroso

Varietà di uva: Moscatel Roxo

Note di degustazione
Colore: ambra
Profumo: essenze floreali, albicocca, nocciole, miele, scorza d'arancia cristallizzata e caramello.
Palato: molto fruttato, croccante, un equilibrio eccezionale, un rapporto zucchero / acido fuori dal normale, morbido, complesso e con untuosità.
Fine del test: molto lungo

vinificazione
Basato su un generoso vino Moscatel Roxo de Setúbal 2005 con il 18% di alcol e uno zucchero residuo di 244 g / l, è iniziata un'ardua opera di enologia.
Il vino è stato de-alcolizzato al 5% vol. attraverso la macchina australiana "Spinning Cone" (distillazione a bassa temperatura e sotto vuoto). Successivamente, una seconda fermentazione fu effettuata in una vasca chiusa. Ne è risultato un vino con alcol 8,5%, zucchero residuo 185 g / l, un'acidità di 4 g / l e un contenuto di CO2 di 3 atmosfere.
A causa dell'alta viscosità del vino, il rilascio di bolle non è visibile. Tuttavia, sono evidenti al palato, dando il croccante, così normale nei vini spumanti. La viscosità è tale che non è richiesto un tappo spumante ed è facilmente estraibile con un cavatappi standard.

Invecchiamento
Il vino base (Moscatel Roxo 2005) ha avuto un normale invecchiamento di un legno generoso. Dopo la seconda fermentazione e l'imbottigliamento non ha subito alcun invecchiamento.

Come servire
Va consumato come aperitivo a una temperatura di 8 ° C.

Deposito nel seminterrato privato
Bottiglia ad una temperatura ambiente di 12ºC e umidità del 60%.

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