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Vin de Porto Sandeman Pioneer Vintage 2000 - Vin Fortifié

Vin de Porto Sandeman Pioneer Vintage 2000 - Vin Fortifié
Vendeur: Velvet Bull Portugal
D1097
Sandeman
750
Portugal
Porto e Douro
Vin Fortifié
Stock Icon
100,52 €
Commence à : 6 unités 98,57 €
PORT SANDEMAN THE PIONEER VINTAGE 2000

VARIÉTÉS
30% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão, 10% Tinta Barroca

LA VINIFICATION
Après un foulage doux et un égrappage partiel, les raisins ont subi une macération intense, en cuve, pendant toute la durée de la fermentation alcoolique, permettant ainsi d'extraire le plus possible des constituants souhaitables des peaux, à une température contrôlée de 28 ° C. Au cours de cette phase, outre un contrôle strict de la température pendant la fermentation, la densité a été surveillée, de manière à choisir le moment idéal pour ajouter l'eau-de-vie, nécessaire pour arrêter la fermentation. L'équilibre et l'harmonie du vin, ainsi que son corps et sa structure, sont déterminés par la sélection des raisins et le choix du moment d'arrêt de la fermentation. Ces deux facteurs, décidés au cas par cas par le vigneron, déterminent le moment de la macération et le sucre résiduel final du vin.

NOTES DE DÉGUSTATION
C'est un vin à la robe profonde avec de faibles teintes brique, dominé par des notes aromatiques de cèdre menthe et de tabac. Il révèle la présence d'épices comme le poivre et la cannelle, de fruits noirs mûrs et de légères touches chocolatées, le résultat d'une excellente maturation. En bouche, affiche un équilibre et une structure exceptionnels, avec des tanins harmonieux et une longue finale complexe de cèdre, de menthe et de fruits noirs mûrs.

DE L'ALCOOL
20%

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