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Montes Late Harvest 375ml Vin Blanc

Montes Late Harvest 375ml Vin Blanc
Seller: Velvet Bull Portugal
D1771
2014
Montes Wines
375
Chili
Colchagua
Vin Blanc
Santa Cruz
12.00
Stock Icon
17,90 €
18.91 CHF
Starting from: 6 items 17,61 €
18.60 CHF
Montes Late Harvest - Vin Blanc
Notes du Producteur 2014 (Traduction automatique)

Raisin
100% Gewürztraminer.

Vinification
Les raisins sont cueillis à la main sur des plateaux de 8 kg et emmenés dans la cave où ils sont vidés directement dans les presses. Le mortier obtenu est décanté de manière statique dans un réservoir pendant environ 24 heures à 10ºC pour séparer les particules les plus grosses. Le jus propre est ensuite transféré dans un autre réservoir pour la fermentation. Le processus commence par l'inoculation du moût avec la levure sélectionnée cereviciae. La fermentation a lieu à environ 14ºC (57ºF) et dure le nombre de jours nécessaire pour obtenir environ 100 gr/l de sucre et d'alcool résiduels autour de 12ºv/v. À ce moment-là, le vin est soumis à un froid extrême (-2º à -4ºC / 28º-25ºF) pour arrêter complètement la levure d'agir sur le sucre restant. Les levures sont ensuite décantées, laissant le vin propre, qui est alors protéiné et stabilisé tartrique pour assurer le reste stable et sain dans la bouteille et pour l'apparence visuelle optimale. Le vin est finalement filtré à travers des membranes stériles avant la mise en bouteille pour une plus grande sécurité microbiologique et pour conserver ses caractéristiques sensorielles.

Notes de Dégustation
D'une intense couleur jaune doré, avec un nez captivant ide douces notes de miel, de pâte de coing et de miel sucé sur un décor exquis de camomille qui prête à la complexité de son caractère. Le palais est volumineux et très lisse, avec un bon équilibre entre l'acidité et la douceur et des saveurs qui écho le nez sur la finition persistante. Servir entre 10º - 12ºC.
Les saveurs de miel de cette vin à la perfection avec des fromages bleus, flans de fruits, tartes, tarte aux citrouilles, crème brûlée et pomme croustillante.

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