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Vino de Oporto Sandeman Pioneer Vintage 2000 - Vino Fortificado

Vino de Oporto Sandeman Pioneer Vintage 2000 - Vino Fortificado
Vendedor: Velvet Bull Portugal
D1097
Sandeman
750
29.00
Portugal
Porto e Douro
Vino Fortificado
Stock Icon
102,06 €
Desde 6 uni. 100,06 €
PORTO SANDEMAN THE PIONEER VINTAGE 2000

VARIEDADES
30% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão, 10% Tinta Barroca

ELABORACIÓN
Tras un suave estrujado y despalillado parcial, la uva ha sido sometida a una intensa maceración, en depósito, durante todo el período de la fermentación alcohólica, extrayendo la mayor cantidad posible de los constituyentes deseables de los hollejos, a una temperatura controlada de 28ºC. Durante esta fase, además de un estricto control de temperatura durante la fermentación, se controló la densidad, con el fin de elegir el momento idóneo para agregar el brandy, necesario para detener la fermentación. El equilibrio y la armonía del vino, así como su cuerpo y estructura, se determinan mediante la selección de la uva y la elección del momento de detener la fermentación. Estos dos factores, decididos por el enólogo caso por caso, determinan el tiempo de maceración y el azúcar residual final del vino.

NOTAS DE SABOR
Se trata de un vino de color profundo con tenues reflejos teja, dominados por notas aromáticas de cedro menta y caja de tabaco. Revela la presencia de especias como pimienta y canela, frutos negros maduros y leves toques de chocolate, resultado de una excelente maduración. En boca muestra un equilibrio y una estructura excepcionales, con taninos armoniosos y un final largo y complejo de cedro, menta y frutos negros maduros.

ALCOHOL
20%

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