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Montes Late Harvest 375ml - Vino Blanco

Montes Late Harvest 375ml - Vino Blanco
Vendedor: Velvet Bull Portugal
D1771
2014
Montes Wines
375
Chile
Colchagua
Vino Blanco
Santa Cruz
12.00
Stock Icon
16,80 €
Desde 6 uni. 16,47 €
Montes Late Harvest - Vino Blanco
Notas del Productor 2014

Uva
Gewürztraminer 100%.

Vinificación
Las uvas son cosechadas a mano en bandejas de 8 kg. Una vez arribadas en la bodega, las bandejas son descargadas directamente a las prensas para la obtención del mosto: este se conduce hacia un estanque de decantación estática a 10ºC (50ºF), para poder separar as partículas de mayor peso. Este proceso dura alrededor de 24 horas, tiempo tras el cual, el jugo se desborra limpio hacia su estanque de fermentación definitivo. La fermentación alcohólica comienza tras la inoculación de levaduras seleccionadas del tipo cereviciae. Este proceso se lleva a cabo a temperaturas que bordean los 14ºC (57ºF) y se extiende los días necesarios hasta poder conseguir uncontenido de materia residual cercano a los 100 gr/lt de azúcar y el alcohol se acerque a los 12º v/v. En este momento, el vino es sometido a frío extremo(-2º a -4ºC / 28º a 25ºF) de manera de detener por completo la acción de las levaduras sobre el azúcar. Luego, las levaduras decantan debido al frío y el vino es separado de esta fracción precipitada. Posteriormente, el vino es sometido a estabilización proteica y tartárica, para asegurar su permanencia sana en botella y una óptima apariencia visual. Antes de ser embotellado el vino es filtrado através de membranas estériles, las cuales permiten una mayor seguridad microbiológica conservando sus características sensoriales.

Notas de Sabor
De intenso y llamativo color oro brillante. En nariz cautiva por su intensidad, donde destacan dulces notas a miel, dulce de membrillo y madreselva en un exquisito fondo a manzanilla que acompleja su carácter. En boca es voluminoso, muy suave, con un bien logrado balance de dulzor y acidez. Su final es prolongado y nos entrega notas aromáticas muy acordes a lo percibido en nariz. Servir entre 10º – 12ºC.
Los sabores melosos de este vino combinan a la perfección con queso Roquefort, flanes de fruta, tartas,masas dulces, tarta de calabaza, Crème Brûlée y postre crujiente de manzana.

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