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Alambre Ice 375ml Weißwein

Alambre Ice 375ml Weißwein
Seller: Velvet Bull Portugal
D0197
José Maria da Fonseca
375
8.50
Portugal
Península de Setúbal
Weißwein
Stock Icon
34,00 €
CHF 37.06
Starting from: 6 items 33,38 €
CHF 36.39
Alambre Ice
Herstellerhinweise 2005

Typ: Flüssiger Sekt

Rebsorten: Moscatel Roxo

Geschmacksnoten
Farbe: Bernstein
Aroma: Blütenessenzen, Aprikose, Haselnüsse, Honig, kristallisierte Orangenschale und Karamell.
Gaumen: Sehr fruchtig, knusprig, außergewöhnliche Balance, außergewöhnliches Zucker / Säure-Verhältnis, weich, komplex und etwas fettig.
Testende: Sehr lang

Wein machen
Basierend auf einem großzügigen Moscatel Roxo de Setúbal 2005 Wein mit 18% Alkoholgehalt und einem Restzucker von 244 g / l begann eine mühevolle önologische Arbeit.
Der Wein wurde auf 5% vol entalkoholisiert. durch die australische Maschine "Spinning Cone" (Niedertemperatur- und Vakuumdestillation). Anschließend wurde eine zweite Fermentation in einem geschlossenen Bottich durchgeführt. Dies führte zu einem Wein mit 8,5% Alkohol, 185 g / l Restzucker, einem Säuregehalt von 4 g / l und einem CO2-Gehalt von 3 Atmosphären.
Aufgrund der hohen Viskosität des Weins ist die Freisetzung von Blasen nicht sichtbar. Am Gaumen machen sie sich jedoch bemerkbar und geben den knusprigen, für Schaumweine so normalen Geschmack. Die Viskosität ist so, dass kein funkelnder Stopfen erforderlich ist und mit einem Standard-Korkenzieher leicht herausgezogen werden kann.

Altern
Der Grundwein (Moscatel Roxo 2005) hatte ein normales Alter von in Altholz großzügigem Alter. Nach der zweiten Gärung und Abfüllung gab es keine Alterung.

Wie zu dienen
Es sollte als Aperitif bei einer Temperatur von 8 ° C getrunken werden.

Lagerung im privaten Keller
Flasche bei einer Umgebungstemperatur von 12 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60%.

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