Carne

Os pratos de carne exigem quase sempre um vinho tinto rico e forte. Vinhos tintos têm frequentemente taninos robustos. Pense em tipos de vinho como Bordeaux tintos e Cabernet, Tourigas ou vinhos Rhône e Syrah.

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  Peixes e Mariscos

Em geral, a emparelhar pratos de peixe servem-se vinhos brancos leves. No caso dos mais ricos de peixes como o salmão ou tubarão. Para os vinhos brancos ricos pensar em algo como Chardonnay ou vinhos tintos Pinot Noir.

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Aves

Embora simples o sabor de frango e pratos de peru pode ser acompanhado por vários tipos de vinho. O emparelhamento com vinhos brancos encorpados ou como tintos meio-corpo é a melhor aposta. Os pratos mais ricos de aves de aves de caça, molhos ricos ou cogumelos podem ir muito bem com vinhos tintos. Pense em tintos como Pinot Noir, Tourigas ou Cabernet Sauvignon, Rhône ou Zinfandel.

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Massas

Brancos jovens, tintos jovens ou rosés são excelentes apostas para pratos de massas, condimentados ou não. A massa por ser de sabor muito suave permite o acompanhamento de um vinho com aroma distinto. Desaconselhamos vinhos fortes pois irão eliminar os sabores dos diferentes tipos de massas.

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Queijos

Queijo e vinho fazem o par ideal. Em geral, queijos cremosos com nata emparelham bem com vinhos brancos, como Champagne. Queijos mais fortes e rijos emparelham bem com vinhos tintos. De uma forma mais clássica seleccione Champagne ou Porto para um memorável repasto de queijos.

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Vegetariano

O vinho é bom companheiro para todo o tipo de comida, a cozinha vegetariana não é excepção. Para acompanhar pratos de vegetais escolha vinhos leve e suaves, com grau alcoolico reduzido tintos ou brancos. Os vinhos rosé não são excepção, pesquise também os vinhos verdes menos gasosos. Castas como arinto, verdelho, aragonêz ou alvarinho.

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Doces e Sobremesas

Com doces servem-se geralmente vinhos adocicados brancos, espumantes doces ou ainda vinhos generosos doces e meio-doces como são os casos do Moscatel e Porto. Com doces mais confeccionados deverão acompanhar com licores ou aguardentes. Geralmente a confecção de alguns doces mais refinados inclui também a utilização destes tipos de vinho como ingredientes.

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Sushi

Os vinhos brancos, os espumantes ou os rosés são os vinhos mais indicados para acompanhar os pratos de comida oriental, nomeadamente o sushi. Deve dar preferância os brancos mais jovens, pouco encorpados. Alvarinho, Arinto ou Aragonêz é uma boa escolha para este tipo de pratos. Não tenha medo de experimentar os tintos mais fracos em graduação alcoólica.

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